隨著一年一度中高考季的臨近，為切實保障廣大考生及考務人員的飲食安全，防范食品安全風險，廣饒縣市場監督管理局高度重視、提前部署，以最高標準、最嚴要求、最實舉措，全面開展中高考期間餐飲服務食品安全專項保障工作，為莘莘學子順利應考筑牢堅實的食品安全防線。
一、 提前介入，周密部署
廣饒縣市場監管局成立中高考食品安全保障工作領導小組，制定詳盡的保障工作方案和應急預案。執法人員提前對考點學校食堂、考生集中食宿的賓館酒店以及考點周邊的餐飲單位進行摸底排查，建立監管臺賬，明確責任主體和監管重點。組織召開專題會議，對相關餐飲單位負責人進行集中約談和培訓，強化其主體責任意識和食品安全風險防范能力，確保各項食品安全管理制度落實到位。
二、 全面排查，消除隱患
保障期間，執法人員采取“駐點監督+動態巡查”相結合的模式，對考點食堂及周邊餐飲單位進行拉網式監督檢查。重點檢查以下幾個方面：
- 資質與制度：核查食品經營許可、從業人員健康證明是否齊全有效，檢查食品安全管理制度、索證索票及進貨查驗記錄是否完善。
- 原料控制：嚴格審查食品及原料采購渠道，嚴禁使用來源不明、過期變質、感官異常的食材，特別是對易引發食源性疾病的食材如四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇等加強管控。
- 加工過程：對食品儲存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣等關鍵環節進行全過程監督，確保操作規范，生熟分開，燒熟煮透，防止交叉污染。
- 環境衛生：檢查后廚及就餐場所衛生狀況，確保環境整潔，“三防”（防蠅、防鼠、防塵）設施齊全有效。
對于檢查中發現的問題，執法人員當場下達責令整改通知書，并跟蹤復查，確保隱患閉環整改到位。
三、 技術支撐，強化檢測
充分利用食品安全快速檢測設備，對餐飲單位采購的蔬菜、肉類、米面油等大宗食品原料的農藥殘留、獸藥殘留、瘦肉精等項目進行現場快速篩查。對于快檢初篩有問題的食材，立即封存并送實驗室進行法定檢測，做到風險早發現、早預警、早處置，從源頭上把控食品安全風險。
四、 應急值守，快速響應
中高考期間，廣饒縣市場監管局嚴格執行24小時應急值班制度，保持通訊暢通。一旦發生疑似食品安全事件，將立即啟動應急預案，迅速開展調查處置工作，確保反應及時、處置高效，最大限度降低事件影響，保障考試順利進行。
五、 宣傳引導，社會共治
通過微信公眾號、宣傳欄、發放告知書等多種形式，向考生、家長及餐飲服務單位廣泛宣傳食品安全知識和注意事項，引導考生科學、健康、安全飲食，不在無證攤點就餐，不食用不潔食品和生冷食品。暢通投訴舉報渠道，鼓勵社會各界共同監督，營造食品安全社會共治的良好氛圍。
廣饒縣市場監督管理局將以高度的責任感和使命感，持續加大監管力度，用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保中高考期間餐飲服務食品安全萬無一失，為全縣考生“舌尖上的安全”保駕護航，助力他們以最佳狀態迎接人生大考。
